食物学科

11月14日～16日、大学食物学科1年生が『調理学実習Ⅱ』、短大栄養学科1年生が『調理学実習Ⅰ』の授業の一環で、ザ・シロヤマテラス津山別邸 1階のみまさかキッチン（津山市山下）にて洋食テーブルマナー講習会を実施し、食事作法について学びました。

ザ・シロヤマテラス津山別邸の副支配人はじめ講師の方々、料理長より、テーブルマナーのポイントや基本のテーブルセットの名称などを教えていただきました。

ホテルで実際に提供されている料理の食材や作り方も教えていただき、大変貴重な経験をさせていただきました。

• 学生の感想

「原価や栄養バランス、味、アレルギーなど様々なことを考えられた上での美味しさで、とても勉強になりました」

「料理長のお話がとてもためになり、私も将来料理を提供していく時の心構えとして覚えておこうと思います」

「テーブルマナーを身につけながら、食事と会話を楽しむことができました」

「マナーとは、意識しすぎてぎこちなくなるのではなく相手を敬うためのものだとわかりました」