食の分野
大学
食物学科
［管理栄養士養成課程］
教育方針
学科長からのメッセージ
近年、健康寿命の延伸や食生活への関心の高まりを背景に、「食」と「健康」を支える管理栄養士の役割はますます重要になっており、その活躍の場は病院・福祉施設・学校・行政・スポーツ分野・食品関連企業などへと広がっています。
本学科では、管理栄養士国家試験の合格を目指し、専門的知識と実践力の修得に向けた教育を行っています。国家試験は容易なものではありませんが、教員は学生一人ひとりに寄り添いながら適切な指導と支援を行います。一方で、その達成のためには学生自身の主体的な努力が不可欠であり、加えてご家族の理解と協力も大きな支えとなります。
また、本学科では専門知識や技術の修得にとどまらず、社会人として必要な常識や礼儀、コミュニケーション能力の育成も重視しています。医療・福祉の現場では多職種との連携が不可欠であり、相手を思いやる姿勢や誠実な態度を、学生生活を通じて身につけることが求められます。
大学生活は、専門性を高めると同時に人間的成長を遂げる重要な期間です。社会へ羽ばたく前の学びの場として、学業に真摯に取り組むとともに、学友との交流や経験を通じて豊かな人間関係と思い出を育んでください。そうした経験は、将来にわたる貴重な財産となります。
国家試験対策においては、思うように成果が出ず不安を感じる時期もありますが、管理栄養士国家試験は6割程度の得点で合格できる試験であり、競争順位を争うものではありません。学友は競争相手ではなく、共に学び支え合う仲間です。互いに励まし合い、教え合いながら取り組むことで、一人では乗り越えられない困難も乗り越えることができます。仲間と切磋琢磨しながら、夢の実現に向けて着実に歩んでいくことを期待します。
食物学科学科長 橋本 博之 教授
教育目的・目標
保健、医療、福祉及び教育分野の栄養サポートや食育を担い、食のエキスパートとして食生活の改善に寄与し、それを通して地域社会の人々の生活の質の向上に貢献できる専門的職業人の養成を目的としています。
この人材養成の目的を達成するために、次の4点を教育目標として掲げています。
- 管理栄養士の養成にあたっては、保健、医療、福祉、特定給食施設等の現場において、個人の身体状況・栄養状態等に応じた栄養サポートや給食管理、傷病者に対する栄養サポートや給食管理を担う専門的知識と技術の修得、特に現場への対応能力、実践力の養成に力を注ぐ。
- 栄養教諭の養成にあたっては、学校における児童・生徒の食育及び給食管理を担うことのできる専門的知識や技術の修得をめざす。
- 高等学校および中学校の家庭科教員の養成にあたっては、食に関する高い専門性を有し、調理師養成教育にも貢献しうる力量をつける。
- 管理栄養士、栄養教諭及び家庭科教員等として現場において専門的知識や技術を生かすことのできるように、深い教養や思考力、職業意識、協働力、コミュニケーション力などの能力を高める。
アドミッション・ポリシー
- 医療、福祉、教育、特定給食施設、行政等の場で、管理栄養士として地域社会に貢献しようと考える人
- 管理栄養士の資格を生かして、栄養教諭や高等学校または中学校の家庭科教員として活躍しようと考える人
- 上記の目標を持ち、学習意欲が高く、学生生活全般への積極性があり、人間的成長を図ろうとする人
- 高校までの基礎的学力とコミュニケーション能力を身につけ、医療や健康への関心の強い人
ディプロマ・ポリシー
食物学科の教育目標を踏まえ、授業ごとの到達目標に基づいた成績評価を行い、学則に定める所定の単位を修めた学生に卒業を認定し、学位を授与する。卒業までに身に付けるべきこととして、以下のことが求められる。
- 保健、医療、福祉、教育、特定給食施設等の現場において、個々の身体状況・栄養状態などに応じた栄養サポートや給食管理、傷病者に対する栄養サポートや給食管理を担うための専門的知識や技能を修得すること
- それぞれの現場において専門的知識や技能を活かすために、深い教養や思考力、職業意識、協働力、コミュニケーション力等を身に付けること
- 管理栄養士、専門的職業人として使命感・倫理観を有すること
カリキュラム・ポリシー
食物学科の教育目標を踏まえ、以下の方針で教育課程を編成し実施する。
- 教養教育科目によって、広い視野と豊かな人間性を備えた社会人としての基礎的能力を育てる
- 専門教育科目(管理栄養士養成の専門基礎科目及び専門科目)は、管理栄養士学校指定規則に定められたカリキュラム編成に準拠して編成し、地域社会の保健、医療、福祉、教育、特定給食施設等の現場において、個々の身体状況・栄養状態等に応じた栄養サポートや給食管理を遂行するための実践力を育てることに重点を置く
- 栄養教諭免許及び家庭科教諭免許取得に必要な教職科目を設け、教育現場における管理栄養士の活躍の道をひらく
- 管理栄養士、栄養教諭及び家庭科教諭等の専門職において、専門的知識や技能を活かすために、深い思考力やデータ分析・処理力、職業意識、協働力、コミュニケーション力等を高める教育を、教養教育及び専門教育の各科目を通して行う
美作大学生活科学部のアドミッション・ポリシー、ディプロマ・ポリシー、カリキュラム・ポリシーは、生活科学部概要ページをご参照ください。
