食物学科

食の機能講演会「たまごの栄養・調理・健康機能」

11月2日（水）、食の機能をテーマにした講演会が実施され、食物学科の学生約100名が聴講しました。

この講演会は、本学谷口 誠教授による食物学科2年生の「食品学III」の授業の一環で、京都女子大学食物栄養学科より八田一教授を講師としてお招きしました。


テーマは「たまごの栄養・調理・健康機能」。

講演では、卵の殻が炭酸カルシウムでできていること、卵は栄養豊富でタンパク質やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取できること等を解説され、学生たちは興味津々の表情で聞き入っていました。


本学の食物学科の学生は、将来管理栄養士になることを目指しています。
普段から使用頻度の高い卵に関する“栄養・調理・健康”という幅広い分野のお話は、学生たちにとって大変興味深く、貴重な知識となりました。


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