写真：藤堂 雅恵

講師藤堂 雅恵

学位・主な資格
  • 修士
  • 管理栄養士
  • 中学校・高等学校教諭免許（家庭）
主な担当科目
 調理学実習Ⅰ・Ⅱ
略歴

なし
研究テーマ
  • 岡山県の北部地域の伝承料理
  • 次世代に伝えたい家庭料理
教育の取り組み なし
研究業績、
研究活動など

[修士論文]

  • 岡山県の伝承料理の研究－魚介類の流通とその料理との関連－　美作大学大学院（2014）

[学会発表]

  • 岡山県北部におけるサバ寿司とサバの流通との関連　藤堂雅恵、藤井わか子　第64回日本家政学会中国・四国支部（2017）
  • 岡山県北部における海産物の伝承料理と流通との関連　藤堂雅恵、藤井わか子　日本調理科学会平成26年度大会（2014）
  • 岡山県北部の伝承料理への高瀬舟の役割　藤堂雅恵、藤井わか子　第60回日本家政学会中国・四国支部（2013）

[雑誌]

  • 別冊うかたま　伝え継ぐ日本の家庭料理　米のおやつともち　藤堂雅恵、藤井わか子　農山漁村 文化協会ｐ40
  • 別冊うかたま　伝え継ぐ日本の家庭料理　汁もの　藤堂雅恵、藤井わか子　農山漁村文化協会ｐ74
社会的活動など なし
学生や受験生への
メッセージ		 管理栄養士は行政、学校、病院、企業等で幅広く活躍しています。一人ひとりが希望する世界へ羽ばたけるよう、管理栄養士を目指して一緒に頑張りましょう。