写真：人見 哲子

准教授人見 哲子

学位・主な資格
  • 学士
  • 管理栄養士
  • 中学校・高等学校教諭免許
主な担当科目
  • 調理学・調理学実験
  • 食物学演習
略歴

なし
研究テーマ
  • 企業との連携による商品開発
  • 巨大胚芽米「COCORO」を素材とした研究
  • 災害時メニューの研究
教育の取り組み 食と健康・食文化の担い手としての知識を深めることを目的とし、授業内容に興味や関心が持てるよう心がけている。
研究業績、
研究活動など
  • 平成の大合併と地域社会の再編・活性化－岡山県の事例－(明文書房)(共著)
  • 新規開発商品「COCORO」の市場性と販売戦略(2009年)(共著)
  • 食事ホッとカード(2011年)(共著)
  • 巨大胚芽米(COCORO)ともち米(ヒメノモチ)の混合米による評価(美作大学紀要(通巻第61号)
  • 薄力粉・米粉・玄米粉(COCORO)の粉の違いがシュー皮の膨化と味におよぼす影響(美作大学紀要第55号)
  • 研究所所報告 6号 幼児の咀嚼力の実態と食教育の影響
  • 地元スーパーと連携した食育弁当の開発第64回日本家政学会中国・四国支部大会(2017年学会発表)
  • 岡山県の家庭料理　副菜の特徴－材料の種類とその調理方法―(日本調理科学会2019年度大会)学会発表
社会的活動など
  • 企業との連携による商品開発
  • 災害時食生活支援ネットワーク
学生や受験生への
メッセージ		 メッセージ「食育」は人を良く育てると書きます。栄養士・管理栄養士は、今まさに大切な力を必要とされています。食に対する興味や関心を持って楽しく、一緒に学んでいきましょう。